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為什么籠養雞感染沙門氏菌的概率要比放養雞幾率更大?

http://www.690925.buzz 豬價格網 2020-05-20 17:06 左左 網友評論 |

隨著我國養殖行業的快速發展,現在市面上出售的新鮮雞蛋有七成以上屬于"籠養雞蛋".歐洲食品安全局經研究實驗得出結論.籠養的母雞要比放養的母雞容易感染沙門氏菌的概率高出了25倍.得沙門氏菌的母雞產出來的雞蛋危害到人體健康細菌的概率也會大大的提高.

沙門氏菌常會出現在蛋、肉類和未經過殺菌程序的奶類上面.嚴重者甚至會出現食物中毒現象.據研究資料表示,沙門氏菌可以在蛋殼的形成之前,經過已經收到感染的卵巢或輸卵管組織之前傳入雞蛋內部.所以即便生出來的雞蛋蛋殼完整無痕,雞蛋內也已經感染了沙門氏菌.無感染的雞蛋只要蛋殼粘上了受到感染雞所排放出來的糞便也會受到感染.雞蛋蛋殼受到潮濕,雞蛋在室溫下存放,或蛋殼破裂都有可能讓沙門氏菌從蛋殼上的裂縫或小孔進入雞蛋內部.

為什么籠養雞感染沙門氏菌的概率要比放養雞感染沙門氏菌的幾率更大?最主要的原因是籠養雞群的密度較大,密度越大受到感染的概率也就越大.通常沙門氏菌都會隨著糞便的排出而排出.大部分工業型的雞蛋養雞場一邊都是使用金字塔式的雞籠,一層一層的疊加上去,上層的排泄物會掉到下層,所以底層雞籠里的雞也是最容易受到感染的.一般農場的地面都是以水泥鋪成的,雞的排泄物在地面上積累到一定程度才會用水去沖洗干凈.而放養式養雞,雞群在可以在固定的圈子內自由走動和充分地曬到太陽,生出來的雞蛋也會相對比較衛生

 

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